Platillos típicos de Quintana Roo

Los platillos típicos más representativos del estado de Quintana Roo

Introducción

Mi nombre es Rosy  Veronica Canul Teh, vivo en la ciudad de Felipe Carrillo Puerto en el estado de Quintana Roo un estado con una gastronomía muy inmensa que no cabría en este blog, me gusta mucho cocinar y no lo hago tan mal por ese motivo mi blog es sobre los platillos típicos de mi estado ya que son muy comunes y los puedes encontrar en lo ancho de todo el estado. Los platillos que les presentare a continuación son una gran riqueza cultural heredada de nuestros antepasados mayas. 

El estado de Quintana Roo cuenta con una gran riqueza cultural y gastronómica, no solo cuenta con selva, mar e historia, además de sus playas tan hermosas también cuenta con una gastronomía muy variada en donde destaca principalmente la cocina indígena cuyos ingredientes tradicionales como el frijol, el chile, la calabaza y el maíz son la base de muchos de sus platillos típicos que se pueden encontrar en todo lo ancho de este lindo estado.

 A continuación, vamos a degustar algunos de los platillos más sobresalientes del estado, salido de los fogones de las casas mayas.

1. Pescado a la tikin - xic

Para comenzar con nuestra lista tenemos este delicioso platillo que pueden disfrutar cuando visiten Quintana Roo en particular en Isla Mujeres. Este platillo está preparado con un condimento a base de achiote que es muy común en la zona, para preparar el pescado tikin xic , además de llevar el achiote, se coloca el pescado en hojas de plátano y algunas conchas de coco que sirven como envoltura y se pone a cocinar en brasas de leña.

2. Relleno negro de pavo

 El relleno negro tradicional se prepara con carne de pavo sazonado con condimentos hecho a base de chiles asados y especias que le dan un sabor ligeramente picante y el tradicional color negro. Se acompaña con un relleno de carne molida (llamado But) preparado con tomate y huevo picado. se sirve el caldo con el pavo y una rebanada de but. Este platillo se sirve típicamente en las fiestas patronales y es uno de los platillos más antiguos de nuestra gastronomía.

3. Panuchos de pollo

 Los panuchos consisten en una tortilla de maíz frita rellena de frijol, se acompaña de carne de pollo, lechuga. Sobre la tortilla se colocan la lechuga, luego la carne de pollo y encima se ponen tomates en rebanadas, cebolla roja y aguacate. Los panuchos son la comida típica de Quintana Roo y se pueden encontrar en todos los mercados de cada uno de los municipios de este bello estado. 

4. Pipián de venado

 En Quintana Roo el pipián que también se le conoce como "on sikil", data de los tiempos de los antiguos mayas. Para la elaboración de este platillo se usan pepitas de calabaza tostadas y molidas para hacer una salsa que acompaña la carne de venado, también se puede hacer pipián de pollo o cerdo. Cuando es temporada de ciruelas se acostumbra a agregar al pipián algunas ciruelas tiernas que le da un sabor acido que es lo que distingue al pipián.

5. Ceviche de caracol al estilo Chetumal

Otra de las deliciosas comidas típicas de Quintana Roo es el sabroso ceviche preparado con carne de caracol. Esta comida se elabora a partir de la carne cruda del molusco, para prepararlo primero se golpea la carne del caracol para que se ablande y luego se coloca en jugo de limón para que se cocine en él. A la carne del caracol con limón se le agrega cebolla roja, jitomate y chile habanero al gusto.

6. Mak kuum de pollo

El mak kuum es un platillo típico de la región y es una variante de la cochinita pibil, solo que este platillo se prepara con carne de pollo y en una olla cerrada al vapor. Se prepara con achiote rojo, tomate, cebolla, naranja agria y se envuelve en hoja de plátano. Su fácil preparación lo hace una comida del día a día, aunque en ocasiones se sirve en bodas o cumpleaños.